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        硬脂酰乳酸钠(SSL)
        硬脂酰乳酸钙(CSL)
        三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)
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        商品编号:

        商品名称:
        002

        硬脂酰乳酸钙(CSL)
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        性状
          乳白色粉末或片状固体,具有类似焦糖的气味,微分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。
        特性及应用
           具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中,也可用于其它食品中作乳化剂。
          1、 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
          2、 使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
          3、 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
          4、 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
          5、 提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

        技术指标:参照卫生部指定58个食品添加剂产品标准公告(2011第8号)

        酸值(以KOH计)/(mg/g)

        55-83

        钙含量,w/%

                           4.2-5.2

        皂化值

                         140-180

        总乳酸量,w/%

                           32.0-38.0

        铅                                ≤

                            2

        使用方法及用量:
            1、 将本品与面粉直接混和均匀使用,用户也可根据不同产品和工艺采用适宜的方法.

                  2、 建设添加0.2-0.5%(以面粉量计)。

        包装:真空充氮铝箔袋包装,25kg/箱(5*5kg)

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