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        硬脂酰乳酸钠(SSL)
        硬脂酰乳酸钙(CSL)
        三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)
        双乙酰酒石酸单(双)甘油酯(DATEM)
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        商品编号:

        商品名称:
        001

        硬脂酰乳酸钠(SSL)
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        性状
          乳白色粉末或片状固体,具有类似焦糖的气味,能够分散于热水中?扇苡谝掖技叭鹊挠椭。HLB值8.3。
        特性及应用
          具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中,也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。
          1、增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。
          2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。
          3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
          4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
            5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。

           6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
        使用方法及用量
          1.将本品与面粉直接混合均匀使用。
          2.将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中,效果更佳。
          3.建议添加0.2-0.5%(以面粉量计)。
        技术指标:参照卫生部指定58个食品添加剂产品标准公告(2011第8号)

        酸值(以KOH)/(mg/g)

        60~90

        钠含量,w/%

        3.5~5.0

        酯值

        150~190

        总乳酸量,w/%

        23.0~34.0

        铅(Pb)/(mg/kg)      ≤

        2

        包装
           真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5×5kg)。
        贮运
           密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十八个月。

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